基本信息

• 中文名称：胭脂虫酸
• 英文名称：Carminic acid
• 分子式：C22H20O13
• 分子量：492.39

理化性质

• 外观：红色至深红色晶体或粉末。
• 溶解性：微溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙二醇等极性溶剂，不溶于油脂等非极性溶剂。
• 稳定性：在酸性条件下稳定，颜色鲜艳，随着 pH 值升高，颜色会逐渐变为紫色、蓝色。对光、热有一定的稳定性，但长时间暴露在强光和高温下会导致颜色逐渐减退。

来源与制备

• 来源：主要从胭脂虫（Dactylopius coccus Costa）中提取得到。胭脂虫是一种寄生在仙人掌类植物上的昆虫，雌性胭脂虫体内含有大量的胭脂虫酸。
• 制备：通常采用溶剂提取法，将收集到的胭脂虫干燥、粉碎后，用热水或乙醇等溶剂进行提取，经过过滤、浓缩、纯化等工艺得到胭脂虫酸。

应用领域

• 食品行业：作为天然食用色素，广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品、乳制品等的着色，可赋予产品鲜艳的红色。其安全性高，被多个国家和地区批准用于食品工业。
• 化妆品行业：用于口红、腮红、眼影等化妆品的着色，因其天然、无毒，对皮肤刺激性小，深受消费者喜爱。
• 其他领域：还可用于纺织品、皮革、纸张等的染色，以及作为生物染料用于生物学研究中的细胞染色等。