基本信息

• 中文名：(+)- 儿茶素
• 英文名：(+)-Catechin
• 别名：(2R,3S)-2-(3,4 - 二羟基苯基)-3,4 - 二氢 - 2H - 色原酮 - 3,5,7 - 三醇；儿茶精；茶单宁
• 分子式：C??H??O?
• 分子量：290.27

理化性质

• 外观：白色至微黄色针状结晶或无定形粉末。
• 熔点：212 - 216℃。
• 旋光度：[α]2?? +16.0°（c = 1，乙醇）。
• 溶解性：易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙醚，不溶于苯、氯仿和石油醚。
• 稳定性：在空气中易被氧化，遇铁盐呈蓝色或绿黑色反应。