一、定义与核心功能

二、主要分类及典型代表

（一）天然高分子增粘剂

• 植物来源：
  • 淀粉及其衍生物（如羟丙基淀粉）：食品工业中常用作增稠剂，也用于造纸和纺织。
  • 纤维素衍生物（如羧甲基纤维素钠 CMC、羟乙基纤维素 HEC）：广泛用于涂料、洗涤剂、医药（如滴眼液增粘）。
  • 植物胶（如瓜尔胶、阿拉伯胶）：食品添加剂（果冻、饮料增稠）、化妆品乳化增粘。
• 动物来源：
  • 明胶：食品（果冻、糖果）、医药（胶囊壳）、摄影胶片。
  • 壳聚糖：水处理絮凝剂、化妆品增粘剂，兼具 性。
• 微生物来源：
  • 黄原胶：食品工业（沙拉酱、烘焙食品）、石油钻井液增粘。
  • 结冷胶：低热量食品增稠剂，形成透明凝胶。