基本信息

• 中文名：螺旋藻
• 英文名：Spirulina
• CAS 号：724424-92-4
• 分类：属于蓝藻门、螺旋藻属的一类丝状多细胞原核生物，因细胞形态呈螺旋状而得名。常见品种包括钝顶螺旋藻（Arthrospira platensis）和极大螺旋藻（Arthrospira maxima）等。

二、理化性质

• 形态：单细胞或多细胞组成的丝状体，螺旋形卷曲，直径 3-10μm，长度可达数百微米，肉眼观察呈蓝绿色粉末或颗粒。
• 溶解性：不溶于水，但可在水中分散形成悬浮液；易溶于稀碱溶液（如碳酸钠溶液）。
• 稳定性：对温度敏感，高温（>60℃）下蛋白质和活性成分易变性；在酸性条件下（pH<4）易沉淀，中性至弱碱性（pH7-9）环境中稳定性较好。