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胰蛋白酶抑制剂,9035-81-8

产品详请

中文名：胰蛋白酶抑制剂（Trypsin Inhibitor）
CAS 号：9035-81-8
本质：一类能特异性抑制胰蛋白酶活性的蛋白质或多肽，来源广泛（如植物、动物、微生物）。
典型结构：
- 以大豆胰蛋白酶抑制剂（Soybean Trypsin Inhibitor, STI）为例，由约 200 个氨基酸组成，分子量约 20-25 kDa，含多个二硫键维持空间结构。
- 作用位点：通过与胰蛋白酶的活性中心（丝氨酸残基）结合，形成稳定复合物，不可逆或可逆地抑制酶活性。

来源	代表类型	特性
植物	大豆胰蛋白酶抑制剂（STI）	存在于大豆等豆科植物中，是抗营养因子之一，需高温处理灭活以降低对动物消化的影响。
动物	牛胰脏抑制剂（BPTI）	由牛胰腺分泌，小分子蛋白质（58 个氨基酸），抑制效率高，常用于科研模型。
微生物	链霉菌属产生的抑制剂	多肽类，可能具有更广谱的蛋白酶抑制活性。