一、基本信息

• 分子式：C18H37NO2
• 分子量：299.49
• 英文名称：Hexadecyl dimethyl betaine
• 中文别名：十六烷基二甲基铵乙内酯、椰油酰胺丙基甜菜碱（同类结构常见名称，需注意区分具体碳链）
• 结构特点：分子中同时含有季铵阳离子和羧基阴离子，属于甜菜碱型两性表面活性剂，在不同 pH 值下可呈现阳离子或阴离子特性，中性条件下为两性离子状态。

二、理化性质

• 外观：常温下为淡黄色液体或膏体，纯度较高时可能为固体。
• 溶解性：易溶于水，水溶液呈弱酸性至中性，不溶于乙醚、苯等有机溶剂。
• 表面活性：具有良好的发泡性、去污性和乳化性，泡沫丰富且稳定。
• 稳定性：对酸、碱和硬水均较稳定，在较宽的 pH 范围内（通常 pH 2-12）能保持活性，不易受温度变化影响。
• 配伍性：可与阳离子、阴离子、非离子表面活性剂复配使用，无不良相互作用，还能改善其他表面活性剂的性能。