一、基本信息

• 中文名：乙酰胆碱
• 英文名：Acetylcholine
• 分子式：C7H16NO2+（通常以盐形式存在，如氯化物C7H16ClNO2）
• 分子量：146.21（游离碱）；181.67（氯化物）
• 结构特点：由胆碱（HOCH2CH2N(CH3)3+）与乙酰基（CH3CO?）通过酯键连接而成，是一种季铵化合物，极性较强。

二、理化性质

• 外观：游离碱不稳定，通常以盐形式（如氯化乙酰胆碱）存在，为白色结晶性粉末。
• 溶解性：易溶于水和乙醇，不溶于乙醚等非极性溶剂。
• 稳定性：在水溶液中易被胆碱酯酶水解为胆碱和乙酸，在酸性或碱性条件下也易分解，故需避光、冷藏保存。